Опубликовано 1 комментарий

Борщ без капусты на свинине.

борщ домашний готовить

Борщ.

Борщ — разновидность супа на основе свёклы, которая придаёт ему характерный красный цвет.

Является традиционным блюдом славянской кухни, имеющимся под сходными названиями у большинства славянских народов. Получило широкое распространение во многих национальных кухнях: это блюдо есть у русских, украинцев (укр. борщ), белорусов (бел. боршч), поляков (barszcz «баршч»), литовцев (barščiai «барщчяй»), румын (borş «борш») и молдаван  (борш, borş).

Содержание страницы

Фото готового блюда

Борщ без капусты на свинине. 10

Как приготовить борщ без капусты.
Рецепт приготовления.

Для приготовления борща нам понадобятся следующие ингредиенты :

Свинина на косточке 700-800 гр.
Свекла 2-3 шт.
Морковь 2-3 зависит от размера
Картофель 4-5 шт.

Перец сладкий 1 шт.
Томаты 2-3 шт. или томатная паста 1 ст ложка
Лук 2-3 шт.
Масло подсолнечное, чеснок, перец острый, соль перец душистый.
Ставим кастрюлю на огонь и закладываем  мясо для варки.
Пока мясо варится, подготавливаем овощи для пережарки.

Свинина на косточке 700-800 гр.

Борщ без капусты на свинине. 11
Нарезаем для пережарки

Перец, свекла, морковь, лук.

Борщ без капусты на свинине. 12

Пережарка – пассировка для борща.  

Лук режем кубиками и обжариваем до золотистости на растительном масле. Морковь чистим, трём на крупной тёрке или мелко режем ножом. Добавьте к луку. Мелко нарезаем помидоры или добавляем томатную пасту.
Затем моем, удаляем семена из сладкого перца, режем соломкой и закладываем для пассировки.

Пассировка– это термическая обработка, чтобы размягчить продукт перед его приготовлением А обжарка- это обжаривание продукта в небольшом количестве масла до готовности и корочки.

Свёклу чистим, натираем на крупной тёрке или мелко нарезаем. Добавляем в сковородку. Чтобы свёкла не потеряла свой яркий и насыщенный цвет можно сбрызнуть её соком лимона или развести немного 9% уксуса.  Делается это так:
В 30 гр. воды добавляем уксус пол чайной ложечки, размешиваем. Окунаем палец в жидкость и пробуем. По вкусу должно быть кисло как лимонный сок. Не отпивать.
Заливаем уксус в пережарку со свёклой, размешиваем и тушим 5 мин.

Борщ без капусты на свинине. 13
Картошка для борща.

Картофель чистим, моем, режем соломкой или кубиками.

картошка для борща

Когда мясо на косточке будет готово, достаём его для разборки (отделить от костей).
В бульон кладём картошку, варим до полуготовности. Солим, перчим.
В бульон кладём разобранное мясо.
Когда пережарка ( готова, добавляем её в кастрюлю.
Доводим наш борщ до готовности, пробуем, досоливаем,  доперчиваем, можно добавить перчик чили. Мелко нарезаем чеснок, зелень.

Борщ готов. Готовьте вкусно! Приятного аппетита.

борщ осенний
борщ без капусты

Борщ с консервированным щавелем.

В борщ вместо лимона или уксуса, для того чтобы свекла не потеряла цвет, можно добавить консервированный щавель. По своим наблюдениям, борщ получился даже более ярким. Со свежим щавелем борщ теряет свой цвет, а с консервированным получается очень красивым и вкусным.

борщ с щавелем
Рецепты борща

Борщ. Рецепты приготовления борща.

Предлагаем вашему вниманию различные проверенные рецепты приготовления вкусного борща. 4 рецепта.

5 1 vote / голос
Рейтинг статьи
Подписаться
Уведомление о
guest
1 Комментарий
старые
новые большинство голосов
Inline Feedbacks / Межтекстовые отзывы
Посмотреть все комментарии