Готовим борщ с кислым яблоком. Класс!

Готовим борщ с кислым яблоком. Класс! Без уксуса. В основе свинина на косточке.

Наступила осень, созрели антоновские яблоки. Очень кстати попался в кулинарной книге рецепт борща с кислыми яблоками сорта ” Антоновское”. Попробовала приготовить. Мне и моим домашним понравился, хочу поделиться и с вами.

Ингредиенты :

Свинина 600-700 гр

Свекла 2-3 шт

Яблоки 2 -3 шт

Морковь 2 шт

Лук 2 шт

Чеснок 3-4-5 зубчиков

Картофель 4-5шт

Помидоры 2-3 шт или 1 столовая ложка томатной пасты.

Растительное масло для обжарки овощей, лимон для сбрызгивания очищенных яблок. Соль, чёрный перец, сахар, душистый перец ,  зелень.

Приготовление :

Подготовленное мясо залить холодной водой и варить при слабом кипении до готовности.

2. Пережарка для борща.

Режем лук, морковь, свеклу, яблоко. Яблоко резать перед закладкой в сковороду, чтобы не успело окислится (поржаветь:)

Потушить на растительном масле лук, морковь, добавить нарезанные помидоры или томатную пасту. Добавить натертые на крупной тёрке свёклу и антоновские яблоки. Можно немного сбрызнуть лимоном. Тушёная свёкла с яблоками в данном рецепте доминируют, задают тон и обеспечивают кисло – сладкий вкус, все остальные компоненты дополняют вкусовую и ароматическую гамму.

3. Мясо отделяем от костей.

Когда мясо дойдёт до готовности надо его вытащить и  нарезать на кусочки кубиками или соломкой.

Потом мясо кладём обратно в кастрюлю и переходим к картошке.

4. Пережарка лук, морковь, свекла, яблоко “Антоновка”

5. Борщ – финальный аккорд.

В последний момент приправить солью по вкусу и сахаром по желанию. Наконец, добавить в борщ мелко нарезанную зелень укропа, сельдерея, петрушки и тотчас снять с огня, дать настояться около 30 минут и можно подавать к столу, приправить сметаной.

6. Борщ готов. Очень вкусно! Готовьте дома, приятного аппетита.

Другие рецепты приготовления вкусного борща: Борщ осенний, борщ …. подробнее