Суп гороховый с мускатным орехом и томатной пастой. Постный.

Суп гороховый постный с мускатным орехом.

Рецептов приготовления горохового супа очень много, ингредиенты всем доступные и недорогие. Да и приготовить суп просто. Может и не быстро, с учетом замачивания гороха, зато “дешево и практично” 🙂 Ещё один рецепт приготовления вкусного,  постного горохового супа.

 Мускатный орех поступает в продажу только виде орехов величиной с воробьиное яйцо, но применяется исключительно в молотом виде. Для этого надо без особого нажима провести несколько раз орехом по мелкой терке. Получится тонкая пудра. Орех обладает утончённым и очень сильным ароматом его надо употреблять крайне осторожно, так как он способен забивать своим запахом и вкусом другие пряности. Его вводят в самом конце приготовления соуса в небольшом количестве.

Состав горохового супа.

1. Горох колотый желтый 300 гр.
2. Картофель 4 шт. средних
3. Лук порей 1 шт.
4. Морковь 1 шт.
5. Вода 3-4 литра
6. Томатная паста 1 ч.л.
7. Масло подсолнечное
8. Мускатный орех чуть- чуть натереть
9. Соль
10.  Перец душистый горошком 5 шт.,
11. Черный перец,
12. Гвоздика 1 шт.
13. Соус “Табаско” 3 капли
14. Лавровый лист
15. Мука пшеничная  1\2  ч.л.  (в этом рецепте не обжаренная) 

Как приготовить гороховый суп. Рецепт.

Шаг 1

Горох замачиваем на 6-8 часов, удобно замачивать на ночь. 

Промываем, ставим варить на 40 минут. 

В это время чистим и нарезаем лук, морковь и картошку.

Шаг 2

Из лука с морковью делаем пережарку ,  добавляем натёртый на терке мускатный орех и в неё добавляем томатную пасту. Мускатный орех придаст насыщенность гороховому супу.

Шаг 3

Картошку режем желательно перед добавлением в гороховый бульон.

Через 40 минут добавляем нарезанную кубиками (или как вам удобней) картошку.

После того как вода закипит добавляем пережарку и  соль по вкусу. Перемешиваем.

Шаг 4

Добавляем специи: перец душистый 3-5 шт., черный перец 7-10 шт., гвоздику 1-2 шт. и ждем 15-20 минут.

Пробуем на соль и перец и по необходимости добавляем. 

Осталось добавить острый соус “Табаско” , 

Муку 1\2 чайной ложки добавляем в кастрюлю постоянно помешивая чтобы не было комков

После кладем лавровый лист. 

Кастрюлю опять накрываем крышкой и ждём 5 минут.

Через 3-5 минут вытаскиваем лавровый лист чтобы не было лишней горечи.

Примечание. Красным отмечены необходимые продукты для постного горохового супа.

Суп гороховый с томатной пастой.

1. Гороховый постный.

2. Гороховый с мускатным орехом.

3. Гороховый суп.

Как приготовить постный гороховый суп. Видео.

Как вкусно сварить Постный Гороховый суп. Очень вкусный рецепт.

Вкуснейший гороховый суп. Есть секретики.

Обожаю этот суп за нежный и неповторимый вкус. Его любят все и не только потому, что это один из основных супов русской кухни. Он вкусный и сытный. Но нужно правильно приготовить горох, везде есть свои маленькие секретики. Поделюсь. Ингредиенты на объём 2 литра: Горох – 200 гр. 1 стакан, Свинина рёбра – 400 гр., Морковь – 1 шт. небольшая, Лук – 1 головка небольшая, Картофель – 3 шт, Соль – 1 ч.л , по вкусу Перец – 0, 5 ч.л., по вкусу Лавровый лист – 2 шт. Масло растительное – для жарки.