Опубликовано

Пользу чеснока доказали китайские ученые

чеснок польза

чеснок полезные продуктыЧеснок в борьбе с плохим холестерином

Ещё одна польза чеснока была доказани китайскими учеными. Простой и общедоступный продукт помогает в борьбе с плохим холестерином, снижая риск инсультов и инфарктов.

Снизить уровень «плохого» холестерина в крови поможет чеснок. Этот недорогой продукт порекомендовали добавить в рацион питания ученые из Шанхая.

Польза чеснока была доказана во время исследования. Продукт можно употреблять в свежем и обработанном виде. Им также можно заменить соль, которая негативно влияет на здоровье сосудов и сердца.

Специалисты объяснили, что высокий уровень холестерина образует бляшки в сосудах, а также приводит к их закупорке, замедляя тем самым кровообращение. Однако небольшое количество чеснока поможет снизить эти риски, сообщает SJTU. Кроме того, привычный продукт поможет в профилактике инсультов и инфарктов.

Пациентам с чувствительным желудочно-кишечным трактом следует внимательнее следить за количеством употребляемого чеснока.

Из жизни кратко:

У друга в 45 лет, после обследования, обнаружили холестериновые бляшки на сосудах. Врач посоветовал съедать по небольшому зубчику чеснока на тощак, можно не разжевывая проглотить. Через 6 месяцев при повторном обследовании бляшки пропали.

Для профилактики простудных и вирусных заболеваний тоже достаточно одного зубчика чеснока в день.  Если и заболеешь, то в очень лёгкой форме. На своей семье проверено!

 

Кроме этого: барбарис

Ученые кафедры гистологии и эмбриологии китайского университета Сунь Ятсена (Гуанчжоу) и медицинской школы Чжуншань провели совместное исследование влияния берберина на уровни общего и «плохого» холестерина в крови.


Пользу чеснока доказали китайские ученые 3Берберин содержится в значительных количествах в ягодах и других частях барбариса (свое название он получил именно от этого растения — Berberis vulgaris), в желтокорне и золототысячнике. Вещество используется в китайской медицине на протяжении тысячелетий и упоминается еще в книге «Канон корней и трав» Шэнь-нуна, легендарного китайского императора, известного, в числе прочего, изобретением чайного напитка.

Статьи о питании и здоровье

Диета, снижающая давление и улучшающая здоровье кишечных бактерий 2

Диета, снижающая давление и улучшающая здоровье кишечных бактерий

Ученые из Университета Южной Австралии выяснили, что средиземноморская диета с повышенным количеством молочных продуктов (сыра, йогурта и молока) может улучшить здоровье кишечных…

Правильное питание, готовим полезно

рыбацкий суп греческая кухня

Рыбацкий суп. Греческая кухня.

Ингредиенты: 0,5 ч.л. чёрного перца горошком 2 лавровых листа соль 3 средних моркови 1 крупная луковица 3 крупных картофелины 2 маленьких кабачка  0.5 стакана оливкового масла сок 1…

Чеснок: Секреты здоровья на вашей кухне

Чеснок: Секреты здоровья на вашей кухне

Чеснок (Allium sativum) является не только популярной приправой, придающей блюдам неповторимый вкус и аромат, но и мощным инструментом в борьбе за здоровье, который используется с древних времен. В этой статье мы рассмотрим пользу чеснока для здоровья, подкрепленную научными исследованиями, и предложим примеры его использования в кулинарии.

Польза чеснока для здоровья


Сердечно-сосудистая система
Чеснок известен своим благотворным воздействием на сердечно-сосудистую систему. Исследования показывают, что регулярное употребление чеснока способствует снижению уровня холестерина и артериального давления, что важно для профилактики исходов, связанных с сердечными заболеваниями.

Антибактериальные и антивирусные свойства
Чеснок обладает естественными антибактериальными и антивирусными свойствами благодаря содержанию аллицина. Это делает его отличным средством для поддержания иммунитета и борьбы с простудами, гриппом и другими инфекциями.

Антиоксидантное действие
Богатый антиоксидантами, чеснок помогает бороться со свободными радикалами в организме, снижая окислительный стресс и предотвращая ряд хронических заболеваний, включая некоторые виды рака.

Примеры использования чеснока в кулинарии


Чеснок является универсальной приправой, которая может обогатить вкус множества блюд. Вот несколько способов его использования:

Чесночное масло
Один из простых способов использовать чеснок – приготовить чесночное масло. Раздавите несколько зубчиков чеснока и настаивайте их в теплом оливковом масле. Полученное масло отлично подойдет для заправки салатов или как добавка к хлебу.

Чесночный хлеб
Смешайте измельченный чеснок с маслом или маргарином, нанесите на ломтики багета и запеките в духовке до золотистой корочки. Чесночный хлеб станет отличным дополнением к любому супу или салату.

Маринады
Чеснок добавляют в маринады для мяса, птицы или рыбы. Он не только улучшает вкус, но и помогает смягчить текстуру мяса.

Заключение
Чеснок – это не просто приправа, но и мощный источник питательных веществ, обладающий рядом лечебных свойств. Его регулярное употребление может способствовать улучшению здоровья и предотвращению многих заболеваний. Включив чеснок в свой рацион, вы сделаете важный шаг к поддержанию своего здоровья и благополучия.

Рецепты маринадов с чесноком для мяса, птицы и рыбы

Несколько рецептов маринадов с чесноком для мяса, птицы и рыбы:

Для мяса:
Маринад с чесноком и соевым соусом
Ингредиенты:

4 зубчика чеснока, измельченных
1/4 чашки соевого соуса
2 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложка лимонного сока
Соль и перец по вкусу
Инструкции:
В миске смешайте измельченный чеснок, соевый соус, оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.
Натрите этим маринадом мясо (например, стейк), накройте пленкой и оставьте в холодильнике на несколько часов.
Приготовьте мясо на гриле или сковороде по вашему вкусу.


Для птицы:
Маринад с чесноком и травами для курицы
Ингредиенты:

6 зубчиков чеснока, измельченных
1/4 чашки свежих трав (розмарин, тимьян), измельченных
1/4 чашки оливкового масла
Соль и перец по вкусу
Инструкции:
Смешайте измельченный чеснок, свежие травы, оливковое масло, соль и перец в миске.
Натрите этим маринадом курицу (куриные ножки или грудку), оставьте в холодильнике на несколько часов.
Запекайте курицу в духовке до готовности.


Для рыбы:
Маринад с чесноком и лимоном для лосося
Ингредиенты:

4 зубчика чеснока, измельченных
Сок и цедра 1 лимона
2 ст. ложки оливкового масла
Свежие зеленые травы (укроп, петрушка), измельченные
Соль и перец по вкусу
Инструкции:
В миске смешайте чеснок, сок и цедру лимона, оливковое масло, зеленые травы, соль и перец.
Залейте этим маринадом филе лосося, оставьте в холодильнике на 30 минут.
Обжарьте лосось на сковороде или запекайте в духовке до готовности.
Надеюсь, эти рецепты пригодятся вам при приготовлении разнообразных блюд!

Соусы с чесноком

Рецепты соусов с чесноком для разнообразных блюд:

Сливочный чесночный соус
Ингредиенты:

4 зубчика чеснока, измельченных
2 ст. ложки сливочного масла
1/2 чашки сливок
Соль и перец по вкусу
Свежие зеленые травы (петрушка, укроп), нарезанные
Инструкции:
На сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте измельченный чеснок до золотистого цвета.
Добавьте сливки, перемешайте и доведите до кипения.
Посолите, поперчите по вкусу и добавьте нарезанные зеленые травы.Соус готов к подаче к пасте, рыбе или курице.


Чесночный соус “Тзатзики”
Ингредиенты:

1 огурец, натертый и отжатый от сока
2 зубчика чеснока, измельченных
1 стакан греческого йогурта
1 ст. ложка оливкового масла
Сок половины лимона
Соль и перец по вкусу
Свежие зеленые травы (мята, укроп), нарезанные
Инструкции:
В миске смешайте натертый огурец, измельченный чеснок, греческий йогурт, оливковое масло и лимонный сок.
Посолите, поперчите по вкусу и добавьте нарезанные зеленые травы.
Хорошо перемешайте и оставьте в холодильнике на несколько часов перед подачей к мясу или как дип для овощей.


Азиатский чесночный соус
Ингредиенты:

4 зубчика чеснока, измельченных
2 ст. ложки соевого соуса
1 ст. ложка рисового уксуса
1 ст. ложка меда или коричневого сахара
1 чайная ложка кунжутного масла
Соль и перец по вкусу
Инструкции:
В миске смешайте измельченный чеснок, соевый соус, рисовый уксус, мед (или сахар), кунжутное масло, соль и перец.
Подойдет как соус для заправки салатов, маринад для мяса или гарнир для рыбы.
Надеюсь, эти рецепты вдохновят вас на эксперименты на кухне!