Чили син карне. Готовим дома мексиканское блюдо.

Чили син карне в переводе с испанского означает “Чили без мяса” 

200 гр сухой красной фасоли 

Сухую фасоль промыть, замочить в холодной воде на 5-6 часов, затем залить холодной водой, отварить до полной готовности (около 1-1,5 часов) и откинуть на дуршлаг. Можно так же использовать фасоль готовую из банки, лучше брать красную в томатном соусе.

В сковороде разогреть небольшое количество подсолнечного масла. Баклажан вымыть, удалить хвостик, нарезать мелкими кубиками и обжарить до золотистой корочки. Лук мелко порезать. Добавить к баклажану.

 

 

Для этого блюда можно использовать как обычный лук, так и красный. Чеснок порезать и добавить к пережарке. Все постоянно помешивая. В перчике чили удалить семена, мелко нарезать и обязательно попробовать, потому что у всех перчиков острота может отличаться, добавить к баклажану. Если вам нравится острые блюда, возьмите более острые сорта перца. Либо добавьте  очень острый соус “Табаско скорпион”.

 

 

Помидоры  из банки размять вилкой, выложить в сковороду вместе с соком и тушить при слабом огне 10-15 мин.

 

 

Выложить в сковороду фасоль, посолить, поперчить, добавить специи по вкусу  и тушить под крышкой на слабом огне ещё  10-12 минут.

 

 

 

Блюдо готово

 

 

Раскладываем по тарелкам. Яркое, остренькое и постное мексиканское блюдо.

 

 

В оригинальном рецепте при подаче посыпать блюдо на тёртым чёрным шоколадом. 

Рецепт из книги » Мексиканская кухня» издательство Комсомольская правда. Серия : Кухни народов мира. Год издания 2010.