Компот из крыжовника на зиму.
Готовить компот из крыжовника можно с добавлением любых сезонных ягод, малины, чёрной и красной смородины, а можно использовать только ягоды крыжовника. Все зависит от того какие ягоды или фрукты поспели к моменту созревания крыжовника. Сорта у всех разные и время созревания ягод тоже разное. Так же влияет цвет ягод.
Соотношение крыжовника и добавок может быть как 1 : 1, так и 2 : 1, в зависимости от вкуса этих добавок. Количество сахара также нужно регулировать, ориентируясь на сахаристость ягод и фруктов, но меньше, чем 200 г на 3 -х литровую банку. Я делаю концентрированный компот в небольшие банки ( 650 мл, 1 литр), а потом зимой при желании можно разбавить водой . Разбавляла газированной водой, можно минералкой, в которой наименьшее количество соды и солей, и получался напиток по вкусу как газированная вода «крюшон».
Если у вас мало места для хранения заготовок, то лучше готовьте концентрированный компот. Занимает меньше места, а после открытия банки водой всегда можно разбавить.
Крыжовник
Готовим компот из крыжовника.
Раскладываем крыжовник в банки и заливаем кипятком.
Накрываем банки полотенцем, одеялом.
Укутывание банки — это именно домашний способ замедлить остывание банки, для полной термической обработки продукта консервирования.
Когда компот из крыжовника остынет, убираем его в тёмное прохладное место.
Компот из крыжовника и красной смородины.
Компот из крыжовника и красной смородины готовим концентрированным. Заполняем банки до верха ягодами, из расчета 50% крыжовника и 50% красной смородины. Залить крутым кипятком. Прикрыть крышками и оставьте на 15 минут. Затем вылить воду в кастрюлю, добавить сахар, вскипятить и дать покипеть минутку. Залить кипящий сироп в банки и сразу же закатать. Перевернуть вверх дном, проверить герметичность и накрыть полотенцем.
Зачем переворачивают банки с вареньем, консервацией после закрутки?
- Вкус содержимого банки и самое главное – безопасность, как и срок хранения, зависят от того, насколько герметично закупорена банка. Именно переворачивание банки книзу крышкой дает возможность убедиться в том, что рассол, сок или компот не вытекает из нее.
- Ведь если крышку закатать не совсем плотно и воздух получит даже малейший доступ к содержимому, на консервации со временем могут появиться пузыри и произойти вздутие. И если вы заметили подобное явление в какой-либо из банок – ее следует немедленно открыть и выбросить содержимое, поскольку оно уже испорчено и может принести вред здоровью.
- Кроме того, в то время, как банка стоит перевернутой, ее крышка и горлышко дополнительно стерилизуются только что вскипевшим рассолом, компотом или соком, что увеличивает надежность хранения консервации.
Переворачивать банки нужно обязательно.
- В кулинарных учебниках подобный процесс называется самостерилизацией. И если во время приготовления солений вы все сделали правильно, то маринад в банках останется прозрачным, а если где-то допустили ошибку – он станет мутным, а крышка может вздуться.
- И еще один аспект — наполненная банка при переворачивании давит на крышку, препятствуя тому, что в процессе остывания произойдет перекос или оттяжка резины в крышечке.
Заготовки на зиму. Храним в квартире.
Домашнее сало. Солим сало дома.
Сало домашнее с чесноком. солим сало сало Рецепты приготовления сала. Способ приготовления. Берем свежее сало. Сало должно хорошо пахнуть, без резких неприятных запахов. Обычно лучший
Актинидия. Как заморозить.
И. В. Мичурин писал: «Можно с уверенностью сказать, что в будущем актинидия у нас займёт одно из перворазрядных мест в числе плодовых растений нашего края. Использование в
Черная рябина. Заготовка на зиму.
Черная рябина. Рецепт заготовки на зиму. Замораживаем с перемолотую с сахаромв морозилке. Черноплодная рябина – это ягоды листопадного кустарника, широко распространенного практически во всем мире.
Калина. Целебная ягода. Состав. Применение.
Калина красная – ягода целебная. Кали́на обыкнове́нная, или Калина кра́сная (лат. Vibúrnum ópulus) — листопадное древесное растение, вид рода Калина (Viburnum) семейства Адоксовые (Adoxaceae). Ранее этот род относили к семейству Жимолостные (Caprifoliaceae) или выделяли в собственное
Варенье из яблок и облепихи.
Готовим варенье из яблок и облепихи. Ингредиенты:700 гр ягод облепихи300 гр яблок1 стакан воды1 кг сахар Для варенья отобрать ягоды без повреждений. Таким способом можно значительно
Компот из яблок. Консервируем на зиму.
Как приготовить компот из яблок и консервировать на зиму. Компоты можно приготовить из любых ягод и фруктов, причём как из одного вида плодов, так и