Заготовки. Консервирование. Заморозка.

Засолка огурцов для начинающих хозяек.

Засолка огурцов для начинающих хозяек живущих в городе. Соленые огурчики незаменимый продукт для многих блюд. Хорошо когда дома всегда есть баночка собственноручно приготовленная , с проверенным вкусом. Ведь порой , покупая в магазине, часто встречаются огурчики с повышенным содержания уксуса. Покупать , бежать на рынок или в магазин иногда бывает лениво или некогда, а надо именно сейчас. Потому что именно сейчас у вас появилось настроение, вдохновения или время. И тогда спасает баночка что называется ” на зиму “. Хорошо тем кто живёт в домах, где есть погреб, подвал или иное прохладное место для хранения. Что делать если вы живёте в квартире городского типа и боитесь за сохранность продукта. Тогда мой рецепт именно для вас. Приготовить очень легко, быстро, минимум ингредиентов, а главное банки стоят в квартире.

Рецепт приготовления соленых огурцов на зиму.

Рецепт рассчитан на 3-х литровую банку.
Для маринада:
3 столовых ложки соли. Соль обязательно среднего помола, важно чтоб не йодированная.
3 столовых ложки сахара.
Всё без горки.
3 чайные ложки уксусной эссенции.
Специи
Зонтики, ножки укропа. Немного эстрагона это веточка 10 см
2 зубчика чеснока.
Хрен 1- 2 маленьких кусочка.

Процесс подготовки:
Моем огурчики, отрезаем цветонос и плодоножку.
Стерилизуем банки над паром. Крышки в воде.
Аккуратно снимаем,

Даём чуточку остыть и начинаем закладывать огурцы и приправы
Заливаем кипятком

Ждём 30 мир чтоб огурцы прогрелись.

Сливаем воду в кастрюльку и делаем рассол ( соль+ сахар), доводим до кипения.
Снова заливаем в банку кипящий рассол и уже сверху добавляем уксус.
Закатываем.
Переворачиваем вверх дном и ставим накрыв тёплым

Огурцы маринованные.

Огурцы маринованные закрываем на зиму в  банки.
На. 3-литровую банку: 90 г сахара, 70 г соли, 3 столовые ложки 9%-ного или 1 чайная
ложка 80%-ного уксуса, 5 долек чеснока, 3 зонтика укропа, 1 лист хрена, 5 листочков смо-
родины, кусочек красного жгучего перца, 10-12 горошин черного перца и столько огурцов,
сколько поместится в одну банку при достаточно полном заполнении.
Огурцы подготовить как обычно, то есть замочить на 3-4 часа в холодной воде,
тщательно, с помощью щетки, вымыть, положить на сито, ошпарить кипятком, дать
воде стечь и тотчас плотно заполнить банки огурцами и всеми упомянутыми при-
правами и пряностями, залить кипятком, прикрыть крышками и выдержать 15-
20 минут. Затем рассол слить в кастрюлю, довести его до кипения и вновь залить
доверху огурцы в банках, немедленно закрыть крышками и быстро закатать, не
стерилизуя. Огурцы хорошо сохраняются в погребе, холодной кладовке, имеют кис-
ло-сладкий вкус.

Консервирование на зиму ассорти.

Ассорти консервирование.